Salada de Grão de Bico com Bacalhau

Receita

Salada de Grão de Bico com Bacalhau

A SALADA DE GRÃO DE BICO COM BACALHAU é simplesmente divina. Ela é leve, refrescante e bem completa, além de ser super deliciosa.

O Grão de Bico contém proteínas, fibras, ferro entre outros benefícios, e é um ótimo aliado para dietas pois ele reduz o apetite, deixando a pessoa saciada por mais tempo.
Essa salada é cheia de texturas, bem temperada, e excelente para o consumo no dia-a-dia ou em ocasiões especiais. Experimente!

Para preparar essas receitas utilizamos o GRÃO DE BICO, a SALSA DESIDRATADA e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.

Ingredientes

☑ 500g de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos

☑ 200g de postas de bacalhau dessalgado

☑ Água 

☑ 1 cebola cortada em pedaços grandes e mais ¼ picada grosseiramente

☑ 1 tomate cortado em cubos

☑ 1 dente de alho

☑ 1 litro de leite 

☑ Raspas de limão a gosto

☑ 1 colher (chá) de SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos

☑ Azeite, sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto

Modo de Preparo

☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em um recipiente e cobrir com a água em temperatura ambiente. Deixar de molho por 1 hora.

☑ Escorrer a água e colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão, com água fervendo e a cebola em pedaços grandes. Cozinhar por aproximadamente 1h e 30 minutos ou até que o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos esteja al dente. Desligar o fogo, adicionar o sal e aguardar esfriar.

☑ Assim que esfriar, com o auxílio de uma escumadeira, passar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos para uma tigela, acrescentar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos, o ¼ da cebola picada grosseiramente, o tomate em cubos, temperar com as raspas de limão, azeite, PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e ajustar o sal. Misturar e reservar.

☑ Em outra panela e em fogo baixo, colocar o leite e o alho. Quando o leite começar a levantar fervura (não deixar ferver), desligar o fogo, colocar a posta de bacalhau dessalgada e tampar a panela.

☑ Deixar o bacalhau cozinhar (com o fogo desligado), até o leite esfriar.

☑ Em seguida, retirar o bacalhau com o auxílio de uma escumadeira, descartar o alho, picar ou desfiar grosseiramente o bacalhau com as mãos e reservar.  

☑ Para montar a salada, colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma forminha modeladora circular, retirar a forma, acrescentar o bacalhau, regar com azeite e salpicar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e pronto. É só servir!

Informações adicionais

☑ Você pode inverter o processo do preparo do GRÃO DE BICO, deixando de molho por 12 horas e cozinhar por 30 minutos ou até que esteja macio.

Produtos PQ Alimentos utilizados nessa receita:

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