MODO DE PREPARO DO TAHINE:

☑ Aquecer uma frigideira, colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos e mexer durante aproximadamente 3 minutos sem parar até dourar. (Obs: Não deixar torrar para não amargar.)

☑ Em seguida, colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos e o óleo de coco no processador, e bater muito bem. Se começar a grudar nas laterais, com o auxílio de uma espátula ou colher, raspar e continuar processando. Fazer quantas vezes forem necessárias até ficar com uma textura de uma pastinha bem lisa e cremosa. 

☑ Pronto! Reservar.

HOMUS:

☑ Em um recipiente grande, colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos e 3 xícaras (chá) de água. Adicionar o BICARBONATO DE SÓDIO da PQ Alimentos e misturar bem. Cobrir com uma tampa ou um prato e deixar de molho por 8 horas. Após esse período, descartar a água e lavar em água corrente. 

☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão e cozinhar por 8 minutos. 

☑ Depois descartar a água e transferir os grãos para um processador. Adicionar a beterraba, o tahine, o alho e processar até obter uma pasta homogênea. 

☑ Em seguida colocar o sal, o caldo do limão, o azeite e bater novamente para misturar bem todos os ingredientes. Se a consistência estiver muito firme, adicionar água aos poucos até chegar no ponto de uma pastinha. Ajustar o tempero e pronto! É só servir e aproveitar.