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A Torta de Grão de Bico combina uma massa crocante feita de grão de bico com um recheio saboroso de cebolas, alho-poró, tomate seco e castanhas de caju. Essa opção vegetariana é uma escolha saudável e cheia de sabor. O grão de bico crocante, aliado ao recheio equilibrado, cria uma experiência deliciosa.
Além de versátil para todas as estações, a torta oferece benefícios à saúde, auxiliando na manutenção do peso e no controle do açúcar no sangue devido ao baixo índice glicêmico do grão de bico. Este ingrediente é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibras, tornando a torta uma opção nutritiva para vegetarianos e veganos. A torta pode ser desfrutada como uma refeição saudável em casa, idealmente acompanhada por uma salada de folhas verdes frescas. Experimente!
MASSA:
☑ 7 xícaras (chá) de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
☑ 200g de farinha de arroz
☑ 1 colher (sobremesa) de sal
☑ 30ml de azeite de oliva
RECHEIO:
☑ 1kg de cebola roxa em fatias finas
☑ 1 alho poró picado
☑ 500g de tomate seco bem picado
☑ 200g de castanha de caju cozida
☑ 1 litro de água
☑ ½ xícara (chá) de manjericão picado
☑ 2 colheres (sopa) de POLVILHO DOCE da PQ Alimentos
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ 1 colher (sobremesa) de sal
☑ Azeite
PARA COZINHAR O GRÃO DE BICO:
☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em um recipiente e cobrir com a água em temperatura ambiente. Deixar de molho por 12 horas.
☑ Escorrer a água e colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão com água fervendo.
☑ Cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos esteja macio.
☑ Desligar o fogo, escorrer a água e passar os grãos em água corrente.
☑ Deixar escorrer bem a água e reservar.
MASSA:
☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos cozido em um recipiente e amassar bem com o amassador de batatas.
☑ Adicionar o azeite, o sal e colocar a farinha de arroz aos poucos, misturando com as mãos até obter uma textura mais firme.
☑ Transferir essa massa para uma forma, pressionando bem para ter uma massa firme e uniforme.
☑ Levar para assar em forno preaquecido a 200ºC por 20 minutos.
RECHEIO:
☑ Colocar um fio de azeite em uma panela e levar para aquecer.
☑ Adicionar a cebola, o alho poró e misturar de vez em quando até cozinhar bem.
☑ Acrescentar o tomate seco e misturar.
☑ Colocar no liquidificador a castanha, a água e o POLVILHO DOCE da PQ Alimentos e bater por 3 a 4 minutos.
☑ Despejar essa mistura do liquidificador na mesma panela com a cebola e mexer até engrossar.
☑ Adicionar o manjericão, acertar o sal e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e misturar.
☑ Com a massa já pré-assada, retirar do forno, espalhar o recheio por cima e levar para assar por mais 30 minutos a 200ºC.
☑ Retire do forno, deixe esfriar e está pronto para ser apreciado.
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