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Descubra a riqueza da culinária portuguesa com esse Bacalhau com Farofa de Grão de Bico. O lombo de bacalhau, cuidadosamente dessalgado, é a estrela desta receita que combina texturas e sabores de maneira única. A farofa de grão de bico, feita com ingredientes selecionados, adiciona crocância e nutrição. Acompanhado por batatas cozidas e cebolas caramelizadas, este prato proporciona uma experiência gastronômica completa.
BACALHAU:
☑ 500g de lombo de bacalhau dessalgado
☑ 3 colheres (sopa) de azeite
FAROFA DE GRÃO DE BICO:
☑ 1 xícara (chá) de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
☑ Água (para hidratar e cozinhar)
☑ 2 xícaras (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos
☑ 2 dentes de alho bem picados
☑ ½ cebola roxa pequena picada
☑ Azeitona preta fatiada
☑ Sal a gosto
☑ Azeite a gosto
CEBOLA CARAMELIZADA:
☑ 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Azeite a gosto
BATATA COZIDA:
☑ 2 batatas cozidas al dente (não precisa descascar)
☑ 1 dente de alho fatiados
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Azeite
BACALHAU:
☑ Cozinhe o bacalhau em água fervente por 4 a 6 minutos. Reserve.
FAROFA DE GRÃO DE BICO:
☑ Hidrate o grão de bico em água por 12 horas, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Escorra e tempere com azeite, sal. Reserve.
☑ Colocar 1 xícara (chá) de FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos em um liquidificador ou processador e bater até triturar bem. Reserve.
☑ Em uma panela grande, colocar um fio de azeite e levar ao fogo. Adicionar o alho e a cebola, e refogar até dourar.
☑ Acrescentar a azeitona, o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos e misturar. Adicione a FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos e misture delicadamente para dar mais sabor. Reserve.
CEBOLA CARAMELIZADA:
☑ Aqueça um fio de azeite em uma frigideira.
☑ Adicione as rodelas de cebola, salteie até caramelizar.
☑ Tempere com PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. Reserve.
BATATA COZIDA:
☑ Cozinhe as batatas até ficarem al dente.
☑ Em uma frigideira, refogue o alho em azeite até dourar.
☑ Adicione as batatas, pressione levemente e doure ambos os lados.
☑ Tempere com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.
☑ Monte o prato começando pela farofa de grão de bico, seguida pelo bacalhau, cebola caramelizada e batatas.
☑ Regue com azeite a gosto.
☑ Bom apetite!
☑ Para um toque especial, monte em uma assadeira, deixando um pouco da farofa de grão de bico para polvilhar e leve ao forno para gratinar.
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