☑ Para cortar as cebolas, começar primeiro retirando a ponta da cebola, parte oposta a raiz, e em seguida, cortar ao meio no sentido do comprimento e descascar. Depois, cortar em 3 partes para manter as camadas juntas e reservar.

☑ Lavar e secar o talo do salsão. Depois, cortar em rodelas de 2cm. Reservar.

☑ Em uma assadeira média/ grande, colocar a abóbora de um lado, a cenoura, a cebola e o salsão de outro. Deixar espaço para assar e dourar todos os ingredientes por igual e distribuir a sálvia e os dentes de alho entre os ingredientes. Regar 3 colheres (sopa) de azeite e temperar com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. Misturar com as mãos para absorver os temperos em todos os ingredientes.

☑ Levar para assar em forno preaquecido a 220 Cº por aproximadamente 35 minutos ou até que fiquem macios e dourados. 

☑ Retirar a sálvia e os dentes de alho e reservar.

☑ Colocar metade dos legumes assados em um liquidificador, metade da água bem quente e bater até obter uma textura lisa e cremosa. Transferir para um recipiente e repetir o processo com a outra metade dos legumes e da água. Dessa vez, acrescentar o conhaque e temperar com noz-moscada e a CANELA MOÍDA da PQ Alimentos. Bater bem e depois colocar junto a outra metade. Provar e ajustar o sal do caldo.

☑ Para fazer um molho para acompanhar o caldo, retirar a casca dos alhos e colocar em um bowl. Temperar com uma pitada de sal e amassar até obter uma pastinha. Adicionar 7 colheres (sopa) de azeite, o caldo e as raspas de limão, a PIMENTA CALABRESA da PQ Alimentos, misturar bem e pronto.

☑ Colocar o caldo em um prato e adicionar o iogurte no centro. Misturar delicadamente e polvilhar a CANELA MOÍDA da PQ Alimentos. 

☑ Pronto! É só servir.