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O Homus com Tomates e Pimentões Temperados é uma receita clássica do Oriente Médio, onde o cremoso homus de Grão de Bico ganha um toque especial com tomates cereja suculentos e pimentões crocantes temperados. O Tahine Caseiro feito com Sementes de Gergelim torradas traz uma camada extra de sabor e complexidade ao prato. Tradicionalmente servido como entrada ou acompanhamento, essa receita é leve e extremamente nutritiva, sendo uma excelente opção para veganos e vegetarianos.
HOMUS
☑ 1 xícara (chá) de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
☑ 2 dentes de alho (sem casca)
☑ Suco de 1 limão
☑ ⅓ de xícara (chá) de água gelada
☑ ¼ de xícara (chá) de tahine caseiro (receita abaixo)
☑ ½ colher (chá) de PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos
☑ ½ colher (chá) de cominho em pó
☑ 1 colher (chá) de sal
☑ 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
TAHINE CASEIRO
☑ 1 xícara (chá) de SEMENTES DE GERGELIM da PQ Alimentos
☑ 2 a 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite de oliva
☑ 1 pitada de sal (opcional)
TOMATES E PIMENTÕES TEMPERADOS
☑ 2 xícaras (chá) de tomates cereja (cortados ao meio)
☑ ¼ de xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado
☑ ¼ de xícara (chá) de pimentão amarelo fatiado
☑ Folhas de manjericão fresco (para decorar)
☑ ½ colher (chá) de ORÉGANO da PQ Alimentos
☑ Sal a gosto
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ 1 colher (chá) de azeite de oliva
TAHINE CASEIRO
☑ Em uma frigideira seca, toste as SEMENTES DE GERGELIM da PQ Alimentos em fogo médio por 3 a 5 minutos, mexendo sempre para evitar que queimem.
☑ Transfira as SEMENTES DE GERGELIM da PQ Alimentos para um processador de alimentos e processe por 1 a 2 minutos até liberar o óleo e formar uma pasta.
☑ Adicione o óleo de gergelim (ou azeite de oliva) e continue processando até obter um creme homogêneo. Ajuste o sal, se desejar, e reserve.
HOMUS
☑ Deixe o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos de molho por 8 horas ou durante a noite.
☑ Escorra e cozinhe na panela de pressão por 25 minutos ou até que estejam bem macios.
☑ Escorra o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos e reserve ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento.
☑ Processe o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos com os demais ingredientes, incluindo o tahine caseiro, até obter uma pasta lisa e cremosa. Adicione a água aos poucos para ajustar a textura.
TOMATES E PIMENTÕES TEMPERADOS
☑ Coloque os tomates e os pimentões em um recipiente.
☑ Adicione azeite, sal, PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e ervas. Misture bem e reserve.
MONTAGEM
☑ Coloque o homus em uma travessa, faça um buraco no centro e distribua os tomates e pimentões temperados ao redor.
☑ Decore com folhas de manjericão fresco e sirva com pão sírio ou vegetais cortados.
☑ Pode armazenar o homus em potes herméticos por até 5 dias na geladeira.
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