PARA HIDRATAR O GRÃO DE BICO:

☑ Lavar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em água corrente, e em seguida colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em um recipiente grande, pois os grãos irão inchar. 

☑ Cobrir com o dobro de água, ½ colher (chá) de limão/ vinagre, e deixar de molho por 12 horas. Depois de 6 horas de molho, escorrer a água, lavar os grãos em água corrente novamente e voltar para o recipiente. Cobrir com o dobro de água, colocar ½ colher (chá) de limão/ vinagre, e aguardar o tempo de hidratação.

☑ Depois desse período, descartar novamente a água, lavar em água corrente e deixar escorrer bem o excesso da água. Reservar.

MODO DE PREPARO DO TAHINE:

☑ Aquecer uma frigideira, colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos e mexer durante aproximadamente 3 minutos sem parar até dourar. (Obs: Não deixar torrar para não amargar.)

☑ Em seguida, colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos e o óleo de coco no processador, e bater muito bem. Se começar a grudar nas laterais, com o auxílio de uma espátula ou colher, raspar e continuar processando. Fazer quantas vezes forem necessárias até ficar com uma textura de uma pastinha bem lisa e cremosa. 

☑ Pronto! Reservar.

PARA PREPARAR O HOMUS DE BETERRABA:

☑ Colocar todos os ingredientes em um processador, e bater até ficar bem homogêneo. 

☑ Se necessário, ajustar o sal, o azeite e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.

☑ Pronto! É só servir com torradas ou com o que desejar.