Experimente esta deliciosa opção de refeição saudável com Homus e Molho de Iogurte Picante. Uma opção leve, rica em nutrientes e sabor, perfeita para recarregar as energias pós-festas.
HOMUS:
☑ 250g de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos
☑ 2 colheres (sopa) de Tahine
☑ ½ cenoura picada
☑ ½ cebola picada
☑ 6 dentes de alho
☑ 1 cabeça de alho
☑ 1 alho poró cortado em rodelas
☑ 2 CRAVOS DA ÍNDIA da PQ Alimentos
☑ 2 sementes de coentro
☑ 2 sementes de cominho
☑ ½ xícara (café) de Tomilho
☑ 4 LOURO EM FOLHAS da PQ Alimentos
☑ ½ colher (café) de PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos
☑ ½ colher (café) de PIMENTA CALABRESA da PQ Alimentos
☑ Suco de 2 limões
☑ 2 colheres (sopa) azeite
☑ 1 colher (chá) de sal
PARA PREPARAR O TAHINE:
☑ 100 g de SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos
☑ 3 colheres (sopa) de óleo de coco
MOLHO DE IOGURTE PICANTE:
☑ 2 ½ colheres (sopa) de iogurte natural integral
☑ PIMENTA CALABRESA da PQ Alimentos a gosto
☑ 3 colheres (sopa) de SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos
☑ 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
☑ Raspas de limão a gosto
☑ Sal a gosto
☑ Fio de azeite
HOMUS:
☑ Prepare o Tahine tostando SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos, depois processe com óleo de coco até obter uma textura cremosa.
☑ Em um recipiente colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos e cobrir com água em temperatura ambiente. Deixar de molho de um dia para o outro ou por aproximadamente 8 horas. Escorrer a água e reservar.
☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão e adicionar água por aproximadamente 5 dedos acima dos grãos.
☑ Em seguida colocar os legumes, vegetais e temperos (exceto a cabeça de alho e as PIMENTAS DO REINO E CALABRESA) dentro de um saco de pano, pano de prato ou touca cirúrgica e amarrar bem firme para que não escape durante o cozimento. Colocar junto com o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos, tampar a panela e cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
☑ Enquanto isso, cortar o topo da cabeça de alho e embrulhar no papel alumínio. Levar para assar por aproximadamente 30 minutos.
☑ No liquidificador, processe GRÃO DE BICO da PQ Alimentos cozido, Tahine, alho assado, suco de limão, PIMENTAS DO REINO E CALABRESA, azeite até obter uma consistência cremosa. Reservar.
MOLHO DE IOGURTE PICANTE:
☑ Colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos em uma frigideira, e tostar levemente.
☑ Colocar o restante dos ingredientes em um bowl e assim que a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos esfriar, adicionar no molho e misturar bem. Reservar.
☑ Sirva os bowls de homus e molho de iogurte e acompanhe com saladas, palitos de vegetais frescos, palitos de parmesão, torradas e o que mais desejar.
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