Macarrão com Grão de Bico

Receita

Macarrão com Grão de Bico

O Macarrão com Grão de Bico é uma receita prática, muito saborosa e ótima opção para inovar na cozinha.
Para preparar essa receita, utilizamos o GRÃO DE BICO, SALSA DESIDRATADA e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.

Ingredientes

INGREDIENTES – ESTROGONOFE

☑ 150g de GRÃO DE BICO da PQ Alimentos

☑ 4 xícaras (chá) de palmito pupunha in natura – em cubos pequenos

☑ 4 xícaras (chá) cogumelo (de sua preferência) – em cubos pequenos

☑ 2 xícaras (chá) de cebola em cubos bem pequenos

☑ 2 xícaras (chá) de cenoura em cubos bem pequenos

☑ 1 xícara (chá) de alho poró em cubos bem pequenos

☑ ½ xícara de água

☑ 1 colher (sopa) bem cheia de extrato de tomate

☑ 1 colher (sopa) bem cheia de mostarda

☑ 450g de creme de leite fresco

☑ Uma pitada de SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos a gosto

☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto

☑ Sal e azeite a gosto

 

INGREDIENTES  – MACARRÃO

☑ 250g de macarrão integral (usamos o spaguetti)

2 litros e meio de água

Sal a gosto

Modo de Preparo

MODO DE PREPARO – ESTROGONOFE DE GRÃO DE BICO

☑ Colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em um recipiente e cobrir com a água em temperatura ambiente. Deixar de molho por 4 horas. Escorrer a água e colocar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em uma panela de pressão com água fervendo. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até que o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos esteja al dente. Desligar o fogo, escorrer a água e reservar.

☑ Em uma frigideira já aquecida, colocar o azeite e colocar uma parte dos cogumelos (deixar espaço entre eles). Fritar até começar a dourar, virar, fritar do outro lado e temperar com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. (Não salgar muito pois irá ajustar o sal no final), mexer para encorpar o tempero em todos os cogumelos e assim que estiver bem frito e dourado, retirar da frigideira e reservar. Repetir esse processo até terminar os cogumelos e reservar.

☑ Na mesma frigideira e ainda aquecida, colocar mais azeite e fritar os palmitos. Colocar uma quantidade até preencher o fundo da frigideira para fritar por igual. assim que dourar de um lado, virar todos, temperar com sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. (Não salgar muito pois irá ajustar o sal no final), e fritar até que todos estejam bem fritos. Retirar da frigideira e reservar. Repetir esse processo até terminar os palmitos e reservar.

☑ Ainda na mesma frigideira, ainda aquecida, colocar mais azeite e a cebola. Refogar rapidamente e acrescentar a cenoura e o alho poró. Refogar bem e assim que estiver bem refogado e dourado, adicionar a água para soltar o fundo da panela e encorpar mais sabor aos vegetais. 

☑ Assim que evaporar a água, adicionar o extrato de tomate, misturar e refogar bem.

☑ Acrescentar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos cozido, misturar para encorpar bem o sabor, e adicionar o creme de leite fresco. Deixar cozinhar em fogo médio até reduzir e ficar um molho cremoso. Sempre mexer para não grudar ou queimar.

☑ Colocar a mostarda, mexer bem e acertar o sal e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos e adicionar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e misturar bem.

☑ Por fim, colocar o palmito e o cogumelo e misturar com cuidado para envolver bem o molho. Reservar.

 

MODO DE PREPARO – MACARRÃO

☑ Em uma panela, colocar aproximadamente 2 litros e meio de água e quando começar a ferver, adicionar o sal a gosto e o todo o macarrão para cozinhar até que fique al dente. Escorrer a água e colocar em uma travessa de servir.

☑ Colocar o ESTROGONOFE DE GRÃO DE BICO por cima do macarrão, salpicar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e pronto. É só servir!

Produtos PQ Alimentos utilizados nessa receita:

Compartilhe essa receita
Compartilhar no facebook
Compartilhar no twitter
Compartilhar no pinterest
Compartilhar no telegram
Compartilhar no whatsapp
Compartilhar no email

Atenção utilizamos cookies para personalizar sua experiência. Ao utilizar nosso website você está concordando com os termos e política de privacidade.