A Pipoca de Prestígio é uma versão sofisticada e deliciosa da pipoca doce tradicional. Essa receita traz a combinação perfeita entre a pipoca estourada no ponto certo, a cobertura de chocolate ao leite e a finalização com coco ralado. O resultado é uma pipoca crocante e ao mesmo tempo cremosa, ideal para saborear em momentos especiais ou para transformar aquele lanche da tarde em uma experiência gourmet.
O uso do MILHO PARA PIPOCA da PQ Alimentos garante uma pipoca uniforme e crocante, enquanto o COCO RALADO PURO da PQ Alimentos traz a textura e o sabor característicos que fazem toda a diferença. Além de fácil de preparar, essa pipoca é perfeita para presentear ou compartilhar com amigos e familiares.
PIPOCA:
☑ ½ xícara (chá) de MILHO PARA PIPOCA da PQ Alimentos
☑ 2 colheres (sopa) de óleo
CARAMELO:
☑ ½ xícara (chá) de açúcar
☑ 1 colher (chá) de BICARBONATO DE SÓDIO da PQ Alimentos
COBERTURA:
☑ 120g de chocolate ao leite derretido
☑ ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
☑ 5 colheres (sopa) de COCO RALADO PURO da PQ Alimentos
PIPOCA:
☑ Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio, adicione o MILHO PARA PIPOCA da PQ Alimentos e misture para cobrir os grãos. Tampe a panela e, quando começar a estourar, balance suavemente até que o intervalo entre os estouros seja de 2 a 3 segundos. Desligue o fogo e transfira a pipoca para uma tigela, descartando os grãos que não estouraram.
CARAMELO:
☑ Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo médio.
☑ Deixe o açúcar derreter completamente sem mexer, apenas movendo a panela levemente se necessário para garantir que derreta de forma uniforme.
☑ Quando o açúcar estiver completamente derretido e com uma cor dourada, retire do fogo.
☑ Rapidamente adicione o BICARBONATO DE SÓDIO da PQ Alimentos e misture com uma espátula. O caramelo vai espumar bastante, criando a textura aerada.
☑ Com cuidado, despeje o caramelo sobre a pipoca estourada e mexa delicadamente com uma espátula, garantindo que todas as pipocas sejam cobertas de forma uniforme.
☑ Despeje a pipoca caramelizada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espere alguns minutos para que esfrie e, em seguida, separe as pipocas que estiverem grudadas.
COBERTURA
☑ Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar que queime. Se preferir, use o método de banho-maria.
☑ Em um recipiente separado, misture o chocolate em pó 50% cacau com o COCO RALADO PURO da PQ Alimentos até que estejam bem combinados.
MONTAGEM
☑ Despeje o chocolate derretido sobre a pipoca caramelizada e misture delicadamente com uma espátula para cobrir todas as pipocas de forma uniforme.
☑ Polvilhe a mistura de chocolate em pó e coco ralado sobre a pipoca coberta com chocolate derretido e mexa suavemente até que todas as pipocas estejam envolvidas na mistura seca.
FINALIZAÇÃO
☑ Deixe a pipoca descansar por alguns minutos até que o chocolate firme e as pipocas fiquem sequinhas.
☑ Sirva em seguida ou armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.
☑ Se desejar uma textura ainda mais crocante, leve a pipoca já coberta ao forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos. Isso ajuda o chocolate a firmar melhor e intensifica o sabor.
☑ Use papel manteiga na assadeira para evitar que a pipoca grude.
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