COZIMENTO DO FEIJÃO BRANCO:

☑ Lave bem o FEIJÃO BRANCO da PQ Alimentos e deixe de molho por pelo menos 8 horas (ou de um dia para o outro).

☑ Escorra e cozinhe em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir por aproximadamente 20 a 25 minutos após pegar pressão.

☑ Após o cozimento, escorra e reserve.

PREPARO DA BERINJELA:

☑ Corte a berinjela em pequenos cubos ou fatias finas.

☑ Tempere com za’atar, PÁPRICA DEFUMADA da PQ Alimentos e um pouco de sal.

☑ Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que fique macia e levemente dourada. Reserve.

PROCESSAR O FEIJÃO BRANCO:

☑ Em um processador ou liquidificador, bata o feijão branco cozido com o extrato de tomate, a CANELA EM CASCA da PQ Alimentos ralada e uma pitada de sal até obter uma mistura grosseira (não precisa virar um purê completamente liso). Reserve.

PREPARAÇÃO DA MASSA:

☑ Em uma tigela grande, misture a carne moída com a FARINHA DE MILHO AMARELA da PQ Alimentos, amassando até que a massa comece a ganhar liga.

☑ Adicione o FEIJÃO BRANCO da PQ Alimentos processado e a berinjela assada, misturando bem até obter uma textura homogênea.

RESFRIAMENTO E MODELAGEM:

☑ Leve a massa à geladeira por 20 a 30 minutos para firmar.

☑ Após esse tempo, modele os bolinhos no formato desejado.

PREPARO NA AIR FRYER:

☑ Preaqueça a Air Fryer a 180°C por 5 minutos.

☑ Distribua os bolinhos no cesto, deixando espaço entre eles.

☑ Asse a 180°C por cerca de 15 a 18 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.