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A BERINJELA EMPANADA é uma ótima opção para variar o acompanhamento das refeições. A berinjela é rica em fibras, possui poucas calorias e ela empanada fica divina.
Experiente! O preparo é bem rápido, fica crocante por fora e macia por dentro.
Para preparar essa receita, utilizamos a FARINHA DE MANDIOCA GROSSA, e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.
☑ 1 berinjela em rodelas médias
☑ 2 ovos
☑ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
☑ 2 xícaras (chá) de FARINHA DE MANDIOCA GROSSA da PQ Alimentos
☑ Sal e cominho a gosto
☑ PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos a gosto
☑ 1 xícara (chá) de queijo ralado
☑ Óleo para fritar
☑ Temperar a berinjela com o sal, o cominho, e a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos. Reservar.
☑ Na sequência, irá utilizar 3 recipientes rasos. Um para a farinha de trigo, outro para a FARINHA DE MANDIOCA GROSSA da PQ Alimentos e queijo ralado, e o outro para os ovos batidos. Temperar cada um com uma pitada de sal.
☑ Para empanar, passar a berinjela primeiro na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e por último na FARINHA DE MANDIOCA GROSSA da PQ Alimentos. Repetir esse processo por 1 ou 2 vezes, e fritar em óleo quente até dourar.
☑ Colocar sob papel toalha para absorver o excesso de óleo e pronto. É só servir!
☑ Se necessário, acrescentar mais ovo, farinha e FARINHA DE MANDIOCA GROSSA da PQ Alimentos.
☑ Se desejar, assar em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar. Aos 10 minutos, virar as berinjelas para assar por igual.
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