HAMBÚRGUER DE FALAFEL:

☑ Hidratar o GRÃO DE BICO da PQ Alimentos em água por 24 horas. Cobrir com bastante água e deixar de molho por 24 horas. Depois passar por uma peneira e deixar escorrer bem a água e depois secar com um pano. IMPORTANTE: Secar muito bem os grãos com um pano limpo, para evitar que os hambúrgueres desmanchem ao assar. 

☑ No processador, coloque a cebola, o alho, a salsinha e o coentro. Bater por 1 minuto, para triturar bem. 

☑ Adicionar metade do GRÃO DE BICO da PQ Alimentos, o sal e as demais especiarias e processar por aproximadamente 5 minutos, até formar uma pasta uniforme. 

☑ Acrescentar a outra metade do GRÃO DE BICO da PQ Alimentos, e processar novamente por aproximadamente 1 minuto até misturar bem, porém dessa vez com pedacinhos maiores, para adicionar mais textura.

☑ Transferir a massa de falafel para uma tigela, juntar o BICARBONATO da PQ Alimentos, a farinha de trigo e misturar bem.

☑ Para modelar, utilizar uma forma redonda ou modelador de hamburguer. 

☑ Depois, colocar os hambúrgueres em uma forma untada com azeite e levar para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos (ou até dourar), virando na metade do tempo.

☑ Retirar e reservar.

MOLHO DE IOGURTE:

☑ Colocar a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos em uma frigideira, e tostar levemente.

☑ Colocar o restante dos ingredientes em um bowl, e assim que a SEMENTE DE GERGELIM da PQ Alimentos esfriar, adicionar no molho e misturar bem. 

☑ Pronto! É só servir com o hambúrguer de falafel, porções e saladas de sua preferência.