MODO DE PREPARO – COZIMENTO DO FEIJÃO FRADINHO

☑ Na véspera do preparo, colocar o FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos em um recipiente e cobrir com água uns 3 dedos acima dos grãos. Deixar de molho por aproximadamente 15 horas.

☑ Escorrer a água do molho, lavar bem o FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos em água corrente, e colocar em uma panela. Cobrir com água (uns 3 dedos acima dos grãos), adicionar uma pitada de sal e cozinhar por 15 minutos aproximadamente com a tampa semi aberta para que possa ir provando se já está no ponto. (Não deve estar muito mole.) Escorrer a água e reservar.

☑ Em uma frigideira, colocar um fio de azeite, o alho e refogar. Adicionar a pimenta dedo de moça, o cominho e a páprica e mexer. Acrescentar a beterraba, refogar por mais alguns minutos e desligar o fogo. 

☑ Em um processador, colocar o FEIJÃO FRADINHO da PQ Alimentos, o refogado da frigideira, a PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos, sal e processar até ficar com uma textura bem consistente.

☑ Adicionar a SALSA DESIDRATADA da PQ Alimentos e a FARINHA PANKO da PQ Alimentos aos poucos até dar liga na massa e conseguir modelar os hambúrgueres.

☑ Untar as mãos com óleo e dividir a massa em partes iguais. Modelar cada hambúrguer em tamanho não muito alto, pois se ficar muito grosso pode ficar crú por dentro na hora de fritar.

☑ Em um prato, colocar o shoyu e a mostarda diluída na água e passe o hambúrguer nessa mistura. Em seguida, eu outro prato com a FARINHA PANKO da PQ Alimentos, passar o hambúrguer e pressionar para firmar bem os flocos da farinha. Depois de modelados, colocar os hambúrgueres em uma assadeira forrada com papel manteiga.

☑ Para preparar, colocar óleo em uma frigideira antiaderente e levar para aquecer. Retirar o papel manteiga do hambúrguer com cuidado e fritar até dourar dos dois lados.

MODO DE PREPARO – CATUPIRY EMPANADO

☑ Forrar uma forma com o papel manteiga e, com o sachê de catupiry fazer um círculo. (O ideal é que seja do mesmo tamanho do círculo do pão. Depois é só preencher o círculo com mais catupiry, e alinhar com o auxílio de uma colher. Levar no congelador até que fiquem bem firmes.

☑ Enquanto isso, colocar os ingredientes para empanar em cada recipiente. Um para a FARINHA DE ROSCA da PQ Alimentos, outro para a FARINHA PANKO da PQ Alimentos e outro para o ovo diluído com a água. Temperar cada item com uma pitada de sal e PIMENTA DO REINO da PQ Alimentos.

☑ Assim que o catupiry estiver bem firme, passar primeiro na FARINHA DE ROSCA da PQ Alimentos, dar umas batidinhas de leve para sair o excesso,  depois passar no ovo, depois na FARINHA PANKO da PQ Alimentos e dar uma prensadinha para firmar bem, e repetir o processo, passar novamente no ovo e depois na FARINHA PANKO da PQ Alimentos. Colocar novamente na assadeira e levar para congelar o empanado. 

☑ Para preparar, assim que o catupiry estiver bem firme, colocar óleo em uma panela (o suficiente para cobrir o catupiry),  e levar para aquecer. Retirar o papel manteiga do catupiry com cuidado e fritar em fogo médio/ baixo até dourar dos dois lados. Pronto! É só servir!